Utazások
A Dobrumba éttermet az utazásaink inspirálták. Közel-keleti, mediterrán és kaukázusi ételeket kóstolhattok nálunk, sok növény és különböző országokban gyűjtött kincsek között. Spanyol, olasz, portugál, marokkói, izraeli, libanoni, grúz, örmény, török és még sok más nép receptjeit sorakoztatjuk fel az asztalokon. Tölts velünk időt hetedik kerületi sok növényes közösségi nappalinkban jó társaságban, jó zenével!
Étlap
Étlapunkon könnyű, többségében zöldség alapú ételeket találsz, amik akkor esnek a legjobban, ha másokkal is megoszthatjuk őket. Utazásainkon sokat tanultunk a közös étkezés fontosságáról, és ezt azt élményt szeretnénk veletek is megosztani. A sokszínűség nem csak a receptekben és a hozzávalókban mutatkozik meg, hanem abban is, hogy jól megférnek egymás mellett a húsos, a vegetáriánus, a vegán, a glutén- és laktózmentes fogások. A világ sokszínű és hiszünk benne, hogy ezért annyira szép.
Organikus borok
Boraink organikus szemlélettel készülnek, tehát: vegyszer nem teheti be a lábát a szőlőbe, ahogy adalékanyag sem a fejlődő borba - az eredmény a természetközeli megközelítés mentén egy természetesebben vibráló bor. Borlapunkon magyar és nemzetközi tételeket is szerepelnek, amiket gondos szelektálás és kóstolás után választottunk ki. Rendszeresen tartunk másik éttermünkben, a Pingrumbában borkóstolókat, sokat lógunk borászokkal és gyakran fordulunk meg szőlőkben és borospincékben itthon és külföldön.
Italok, koktélok
Itallapunkra az utazásaink alatt gyűjtött élményeinkből gyúrtunk ízeket, hogy poharaitokba tölthessük kóstolóink és kísérletezéseink eredményeinek legjavát. A Dobrumba bárjában egyszerű és modern, ugyanakkor komplex ízeket rejtő alkoholos és mentes koktélokat keverünk, amelyek összes összetevője és sűrűn használt alapanyag a régióban: fermentált készítmények (kombucha, kvasz), verjus, tea, fűszerek. Célunk, hogy az alapanyagok mindenkinek ismerősek legyenek, de úgy jelenjenek meg az italok ízében, ahogy nem számítanátok rájuk – legyen az fermentált cékla, a zöldszőlő-lé, vagy épp borsmenta tea is.